Sebastian Bras demonstrates his famous Coulant Au Chocolat which has a surprise molten center. The secret is to freeze the ganache and place it inside a chocolate cake exterior. He has 130 versions of this recipe that he has been doing for 40 years including savory dishes with molten cheese inside. You can order this dessert at Halle aux Grains in Paris. #MilkStreetTV | Christopher Kimball’s Milk Street
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